Sain salaiselta leivontaystävältäni muutamia ohjeita vuokaleipiihin. Heti pääsi kokeiluun Ruishiutale leipä ^_^
Aiheesta kirjoitus on vain jäänyt parina päivänä. Iltasella olen muistannut että jokin jäi kesken ja aamulla olin taas unohtannut koko jutun. Se on se ikä mikä alkaa painaa. :D
Leivästä tuli ihanan pehmeää. Mutta hajosi helposti leikates :P
Ja sitte hiukan ohjetta siihen
0.5l Vettä
1 pss Kuivahiivaa
2-3 tl Suolaa
2-3 rkl siirappia
2 dl ruishiutaleita
3dl ruisjauhoja
5dl vehnäjauhoja
Voiteluun siirappivettä
Pinnalle kurpitsansiemeniä
Sekoita kuivahiiva ruisjauhojen sekaan.
Sekoita kädenlämpöiseen veteen ruisjauho/hiivaseos, siirappi,ruishiutaleet sekä suola.
Sekoita tasaiseksi ja nosta lämpimään paikkaan liinan alle peitettynä noin puoleksi tunniksi.
Sekoita tämän jälkeen vähitellen joukkoon jauhot.
Taikina saa olla hieman löysää. Anna taikinan kohota vielä noin puolisen tuntia liinan alla.
Kuumenna 225 asteiseksi uuni..
Kaada taikina voideltuun vuokaan. Voitele leipä siirappivedellä (sekoita lasissa tilkka vettä ja pieni tippa siirappia) ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä.
Paista leipää uunin alaosassa noin puoli tuntia.